一年多前開始，我和阿尚搬入位於台中市區的一間小公寓，在有限的空間裡，垃圾減量變成一件必要的事。經過幾個月的時間，我們在住家附近找到了喜歡的市場、米商、蛋商、麵粉商，漸漸地居家廢棄物變少了，倒垃圾的頻率從每週一次、兩週一次，到現在可以超過兩個月才優雅地拎著回收物品為主的垃圾下樓傾倒。

唯獨廚餘，是最常把我催下樓的原因。

居家廚餘即使經過妥善處理，裝盒、冷凍，在冰箱裡面放置超過一週也很令人困擾。經青農大師橘Sir’S介紹，我們挑了一個美好的週六前往合樸農學市集，拜訪有多年堆肥經驗的絲田水舌孫大哥，並帶回了兩套居家堆肥系統。

合樸有清楚介紹如何做居家堆肥的網頁，想知道更詳細的內容可以點連結進去看。

使用方法也非常簡單：

1. 將切碎的生廚餘（烹調過的廚餘若有過多的油脂將會影響微生物的生長）倒入桶中，一次以十公分高為限，我們家大概一至兩週再把廚餘從冰箱拿出來倒一次，常常煮飯的家庭可能會更頻繁一點。

2. 灑上含有菌種的粉末，分解廚餘需要假借微生物的力量，市面上有許多提供各式各樣菌種的來源，我們直接使用孫大哥提供的菌種，網路上更有推廣自己培養菌種的文章，也許你能在其中挑選出自已喜好的方式。

3. 蓋上蓋，靜候分解及發酵。如此重複5-6次，整桶就裝滿了，建議適時補充一些水份，避免過度乾燥，營造適合菌種生長的環境。

4. 整桶裝滿後先靜置1-2週，接著每天從下方的水龍頭漏液肥，漏到乾為止。依1:10的比例混合糖蜜（台糖加工糖類的衍生產品）、廚餘汁，再靜置兩週就可以拿來使用了，液肥成品稀釋一百倍後可用於肥沃一般盆栽，或者稀釋五到十倍拿來清潔或疏通馬桶，效果相當驚人。現在我們家裡的植栽們都是吃自製的液肥長大！

5. 脫水後的廚餘渣找個大一點的整理箱，簡單混合一般土壤或培養土，靜置1~2個月會轉變成可直接使用的培養土，體積也會減少許多。我們則是偷懶將一次發酵後的廚餘埋入家父開心農場的一小角，過兩個月再掘開已經完全看不到食物的殘渣了。

結語

我家沒垃圾書中提到的5個R分別是 Refuse（拒絕）、Reduce（減量）、Reuse（重複使用）、Recycle（回收）、Rot（堆肥），前面四個步驟能替我們減去大部分體積的垃圾，堆肥是其中最後一個步驟，卻扮演著人類與自然之間的關鍵鏈結。套一句施雜貨赤牛仔大哥的話，世上的生物只有人類不會把用剩的養分貢獻回去給地球母親，我們的排泄物因為有完善的污水處理系統，已經不再流入土壤之中，現在開始，透過堆肥仍有機會把珍貴的養分還給大自然。

居家堆肥對我們來說是一種嘗試，也是一項挑戰。能夠在九坪大的無陽台公寓中，實現自產自銷的堆肥系統，代表著即使在擁擠的都市，食物殘渣也能更有效被利用。政府及環保局多年來致力於廚餘的推廣與回收，但因來源複雜、分類困難等因素，處理起來往往會花去過多社會資源。在居家做自己的堆肥系統，看得到到廚餘來源，也能更安心使用製造出來的肥料，我相信未來會有更加便利的廚餘回收系統出現，也許我們應向地球上其他的動物們學習，把剩餘的能量回歸給孕育萬物的大地。

原文來源：我們與自然的距離 ── 居家堆肥系統

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